酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。
梅子酒作为一种饮料，在世界上已经有很长的历史。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。
青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。
青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：
一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。
对于目前的中国市场而言，中国果酒产业更像是一个成长中的少年，潜力巨大。相信不久的将来政府和资本力量的介入，将给果酒的热度、专业度及标准化建设提到史无前例的高度，使媒体和消费者能够持续的关注和信任果酒产品。这样才能够很好的保障整个果酒产业集中爆发，突破当前果酒市场的发展瓶颈，让果酒成为酒类市场的一个生力军。更希望能在不久的将来，市场上能够出现一些让消费者认可的、一呼百应的果酒产品。
果酒文化是时尚的酒文化，这是果酒发展的根本，相信在不久的将来果酒产业能够在中国甚至世界上的酒产业园中能够名列前茅，能够受到很多人的青睐，低度时尚的果酒，满足了酒文化发展的需要，为新型酒产业奠定了基础，走向了果酒时尚前端，带动今日时尚。